Miam !

  Jean-François Michel, ex-Directeur du Pensionnat établi près l'École centrale du Département de la Meurthe, directeur d'une École secondaire et membre de la société académique de Nancy, publie en 1807 son Dictionnaire des expressions vicieuses usitées dans un grand nombre de départements, et notamment, dans la ci-devant Province de Lorraine [...]. Il recense et apporte des corrections à un certain nombre de fautes de français (pour l'époque) et de locutions étranges couramment utilisées. Le livre se trouve sur l'excellent site de Gallica.

Bien entendu, nous nous intéressons uniquement aux termes qui ont trait à la cuisine, au goût et toutes ces sortes de choses.

Pierre Jakez Hélias, célèbre journaliste, écrivain et folkloriste, connu pour son livre « Le cheval d'orgueil », a beaucoup écrit sur la Bretagne, en français et en breton. Nous retrouvons ici un extrait d'une petite monographie sur les traditions bretonnes. Extrait consacré, bien entendu, à la nourriture...

Affiche américaine anti-gaspillage de 1917
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La nourriture

  1. Réfléchissez à vos achats
  2. Cuisinez avec soin
  3. Utilisez moins de blé et de viande
  4. Achetez de la nourriture locale
  5. Servez juste ce qu'il faut
  6. Utilisez les restes

Ne la gaspillez pas

Le sang des bêtes est un film documentaire de Georges Franju, sorti en 1948, qui montre le travail aux abattoirs de la Villette et de Vaugirard.
Oui, on osait montrer la réalité.

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Affiche du Cochon prodigue
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